• MonteMoro - MALVAZIJA

    Osnovni podatki:        

    Sorta:  100% malvazija

    Letnik:  2012

    Barva vina:  Belo

    Sladkorna stopnja:  Suho

    Alkohol:  12,5 %vol

    Volumen:  0,75 L

     

    Pridelava:

    Redna trgatev. Klasična pridelava: bistrenje mošta, kontrolirana fermentacija pri 16°C, zorenje 10 mesecev v cisterni. Vino je filtrirano

     

    Organoleptika:

    Zlato-cekinasta barva z nežnim zelenim odtenkom. Vonj je intenziven s karakterjem, aromatičen, spominja na cvetove akacije in sadje (vinogradniška breskva). Zelo izrazit okuscvetlično-saden z rahlimi začimbnimi notami, čudovito harmonijo med svežino in eleganco.

     

    Priporočilo ​k hrani:

    Predjedi iz morskih sadežev, testenine z lažjimi omakami, ribe in fritaja s šparglji.

     

    Temperatura serviranja: 12 °C

     

    Potencial vina:  3 leta

     

  • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    MonteMoro - ROSE

    Osnovni podatki:        

    Sorta:  100% Refošk
    Letnik:  2011
    Barva vina:  Rose
    Sladkorna stopnja:  Suho
    Alkohol:  11 %vol
    Volumen:  0,75 L

     

    Zapiski vinarja:

    Ekološka pridelava in  ročno obrano grozdje v zabojih. Klasična pridelava: Takoj stiskano grozdje, bistrenje mošta, kontrolirana fermentacija pri 16°C, zorenje 10 mesecev v cisterni. Vino je filtrirano.

     

    Organoleptika:

    Vino je roza barve z rdečkastimi odtenki. Vonj je izrazito svež in saden, ki spominja na zrele jagode in cvetje. Na okusu je vino zelo zapeljivo, očara nas igra kislin in sladkobe ter v ustih se nam ponovi okus po jagodah. Izredno piten in všečen rose, ki ga ljubijo ženske, primeren tudi za moške.

     

    Priporočilo ​k hrani:

    Vino primerno kot aperitiv, izredno se poda tudi k jagodam in lažjim sa

    dnim sladicam..

     

    Temperatura serviranja: 10 °C

     

    Potencial vina:  2 leta

  • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

     

    MonteMoro - MALVAZIJA aMorus

    Osnovni podatki:  

     Sorta:  100% Malvazija

     Letnik:  2009

     Barva vina:  Belo

     Sladkorna stopnja:  Suho

     Alkohol:  14,00 %vol

     Volumen:  0,75 L

     

    Pridelava:

    Redna trgatev.

    Tradicionalna pridelava: selekcija, 6 dni maceracije,18 mesecev zorenja v rabljenih hrastovih sodih na finih drožeh,  vsaj 12 mescev zorenja v steklenici. Stekleničeno brez filtriranja.

     

    Organoleptika:

    Bogato in polno vino z intenzivno zlato barvo in kompleksno aromatiko. Vonj na prvem nosu zrel, zelo aromatičen, poudarjene note posušenega sadja, suhe marelice. V ozadju pronicajo akacija, sladke začimbe in mediteranske dišavnice. Na okusu harmoničen z bogatim pookusom, ki potrdi zrelost, citruse, akacijo z rahlim mandlom. Zelo dobra, krepkejša in zorjena malvazija.

     

    Priporočilo ​k hrani:

    Pečene ribe s Piransko soljo, hobotnica pod črepnjo, testenine s tartufi, pečena kokoška z rožmarinom, zajec,  janček

     

    Temperatura serviranja: 17 °C

     

    Potencial vina:  7 leta

  • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    MonteMoro - REFOŠK

    Osnovni podatki:  

     Sorta:  100% Refošk

     Letnik:  2011

     Barva vina:  Rdeče

     Sladkorna stopnja:  Suho

     Alkohol:  13,00 %vol

     Volumen:  0,75 L

     

    Pridelava:

    Redna trgatev. Klasicna pridelava: 6 dnevna maceracija, fermentacija pri 28°C, zorenje 10 mesecev v cisterni.

     

    Organoleptika:

    Intenzivno rubinasto rdeča barva, vonj po gozdnih sadežih, na okusu pa izrazita bogata sadnost, svežina in sočnost. Bogato in ekstraktno vino z Istrskim karakterjem..

     

    Priporočilo ​k hrani:

    Pršut, Domača panceta,  Ombolo s polento...

     

    Temperatura serviranja: 15 °C

     

    Potencial vina:  3-4 leta

  • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    MonteMoro – REFOŠK aMorus


    Osnovni podatki:  

     Sorta:  100% Refošk

     Letnik:  2008

     Barva vina:  Rdeče

     Sladkorna stopnja:  Suho

     Alkohol:  14,00 %vol

     Volumen:  0,75 L

     
    Pridelava:
    Redna trgatev. 
    Tradicionalna pridelava: selekcija, 21dni maceracije,18 mesecev zorenja v rabljenih hrastovih sodih na finih drožeh,  vsaj 12 mescev zorenja v steklenici. Stekleničeno brez filtriranja.

     

    Organoleptika:

    Intenzivno rubinasto rdeča barva, skoraj brez roba, gosto vino. Na vonju je zrelo saden, sorten, v kozarcu se odpre po robidah, slivah, črnem ribezu, nežne vonjave slivove marmelade, v ozadju pronicajo črn poper, mediteranske dišavnice in fina sled brinja. V ustih je zrel, izrazito saden okus z veliko sočnosti, živahno svežo kislino, tanini so srednje čvrsti, v dobrem ravnovesju z alkoholom in mineralnostj o, potrdi se zrela sadnost, temno jagodičevje, robidnica, srednji pookusu pa prinese prijetno pikantnost in herbaličnost 

     

    Priporočilo ​k hrani:

    Vino je zelo dober spremljevalec bogatih mesnih jedi, posebno dobro pa se poda k domačemu pršutu, domačim suhomesnatim izdelkom in divjačini v brusnični omaki.

     

    Temperatura serviranja: 18 °C

     

    Potencial vina:  7 leta

     

 
© Vse pravice so pridržane, Matjaž Babič 2007
Design & izvedba: Medias Kreativ | Siel